Griljerad skinkmacka med krassemajo och kålrabbisallad

Name: Griljerad skinkmacka med krassemajo och kålrabbisallad
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 julskinka, kokt; 4 msk skånsk senap; 1 msk dijonsenap; 1 äggula; 2 msk farinsocker; 1 dl pankoströbröd; 2 förp krasse; 2 knippen gräslök; 4 msk neutral matolja; 2 dl majonnäs; 1 kålrabbi (stor); 1 äpple (krispigt); 5 cm purjolök; 2 msk neutral matolja; 1 msk vitvinsvinäger; 2 tsk flytande honung; 4 skivor surdegsbröd (eller 8 små skivor surdegsbröd); smör, att steka i; salt; svartpeppar, nymalen

Öppen macka med ugnsgriljerad skinka, grön krassemajonnäs och knaprig kålrabbisallad på rostat surdegsbröd. Bra sätt att ta vara på skinkan efter julen.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Griljerad julskinka

Krasse- och gräslöksmajonnäs

2 frpKrasse
2 knippeGräslök
4 mskOlja
2 dlMajonnäs

Kålrabbisallad

Bröd

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Rör ihop äggula, båda senaperna och farinsocker och bred ut på skinkan. Täck med ströbröd.
2
Gratinera skinkan cirka 10 minuter tills ytan är gyllene. Låt den svalna och skiva några tunna skivor.
⏱ 10 min
3
Mixa krasse, gräslök, olja och en nypa salt till en jämn grön puré. Vänd ner majonnäsen och justera med salt och peppar.
4
Strimla kålrabbi, äpple och purjolök. Vispa ihop olja, vinäger och honung, smaka av och vänd ner grönsakerna.
5
Smöra brödet och rosta det i ugnen tills det är gyllene.
6
Bred krassemajo på brödet, lägg på sallad och skinka och toppa med mer majo, gräslök och krasse.