Fläskkotletter i krämig löksås

Name: Fläskkotletter i krämig löksås
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 4 skivor fläskkotlett, med ben; 1 msk rapsolja; 2 msk smör; salt; svartpeppar, nymald; 3 gula lökar (stora); 1 tsk strösocker; 2 msk vetemjöl; 1 dl vitt vin; 3 dl vispgrädde; 1 dl vatten; 2 msk sherryvinäger; 1 msk japansk soja; 1 msk svartvinbärsgelé; salt; mjölig potatis, nykokt; färsk bladpersilja, hackad; svartvinbärsgelé

Stekta kotletter som får sjuda färdigt i en gräddig sås på brynt lök, vitt vin och svartvinbärsgelé. Serveras med nykokt potatis.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: svensk

Innehåller: gluten, mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Krämig löksås

3Lök, stora; gula
1 tskStrösocker
2 mskVetemjöl
1 dlVitt vin
3 dlVispgrädde
1 dlVatten
2 mskSherryvinäger
1 mskSoja
1 mskSvartvinbärsgelé
Salt

Till servering

Potatis, nykokt; mjölig
Persilja, hackad; färsk
Svartvinbärsgelé

Gör så här

1
Salta och peppra kotletterna. Bryn dem i olja och smör på båda sidor och lägg på en tallrik.
2
Skala och skiva löken och bryn den i samma panna. Salta och strö på socker.
3
Pudra över mjölet och rör. Häll i vinet och koka in tills det nästan blir glaze.
4
Tillsätt grädde och vatten och koka 1-2 minuter.
⏱ 2 min
5
Rör i vinäger, soja och gelé. Lägg tillbaka kotletterna och sjud färdigt i såsen.
6
Servera med potatis, persilja och mer gelé.