Fiskfilé med paprikasås

Name: Fiskfilé med paprikasås
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g fiskfilé; 1 msk olivolja; 1 klyfta vitlök; 1 krm vitpeppar; salt; 10 körsbärstomater; 0,5 rödlök; 100 g sockerärtor; 0,5 röd paprika; 1 msk smör, att steka i; 1 kg potatis, kokt; 0,5 purjolök; 2 msk smör, smält; 1 röd paprika; 0,5 gul paprika; 1 schalottenlök; 6 dl fiskbuljong; 0,5 dl grädde; 2 msk majsstärkelse; salt; vitpeppar

Stekt fiskfilé med paprikasås och potatiskaka med purjolök, toppad med snabbfräst grönsaksmix. En festlig middag som går att variera med annan fast fisk.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gFiskfilé
1 mskOlivolja
1 klyftaVitlök
1 krmVitpeppar
Salt
10Körsbärstomat
½Rödlök
100 gSockerärta
½Paprika
1 mskSmör
1 kgPotatis
½Purjolök
2 mskSmör

Sås

1Paprika
½Paprika
1Schalottenlök
6 dlFiskbuljong
½ dlVispgrädde
2 mskMajsstärkelse
Salt
Vitpeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Skiva den kokta potatisen och strimla purjolöken. Varva dem i en smord form, pensla med smör och grädda i 15 minuter.
2
Kärna ur paprikorna, mixa dem med lök och koka upp mixen med grädde. Häll i fiskbuljongen och koka en stund.
3
Sila såsen och koka den sirapslik. Red med majsstärkelse utrörd i lite vatten.
4
Blanda olja med pressad vitlök, pensla fisken och stek den. Salta och peppra.
5
Strimla lök och paprika och halvera tomaterna. Fräs dem hastigt med sockerärter i smör och krydda.
6
Skär potatiskakan i portionsbitar på fyra tallrikar, lägg på fisk och grönsaker och servera med såsen vid sidan.