Enkel lammgryta

Name: Enkel lammgryta
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 600 g lammkött, eller älgstek; 8 schalottenlök; 2 msk smör; 8 torkade aprikoser, eller fikon, i bitar; 1 msk honung; 2 lagerblad; 3 kanelstång; 1 tsk mald spiskummin; 0,5 tsk svartpeppar; 5 dl vatten; 1 hönsbuljongtärning, eller motsvarande mängd kycklingfond; 2 msk majsena; 2 msk vatten; 1 dl skållad sötmandel; 2 dl couscous; 4 dl vatten; 4 msk hackad persilja; 300 g kokt blomkål; 5 kokta salladslök, i bitar; 6 mjuka pitabröd, eller tortilla

Mustig lammgryta med torkad frukt, kanel och mandel. Passar med couscous, blomkål och pitabröd.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gLammkött
8Schalottenlök
2 mskSmör
8Torkade aprikoser
1 mskHonung
2Lagerblad
3Kanelstång
1 tskSpiskummin
½ tskSvartpeppar
5 dlVatten
1Kycklingbuljong
2 mskMajsena
2 mskVatten
1 dlMandel

Till servering

2 dlCouscous
4 dlVatten
4 mskPersilja
300 gBlomkål
5Salladslök, i bitar; kokta
6Pitabröd, eller tortilla; mjuka

Gör så här

1
Skär köttet i bitar på 3×3 cm. Bryn kött och schalottenlök (hela) i smör i omgångar och flytta till en gryta.
2
Rör ner aprikoser, honung, lagerblad, kanel, spiskummin, peppar, vatten och buljong. Låt sjuda sakta i 30–45 minuter, tills köttet blivit mört.
⏱ 38 min
3
Blanda majsenan med vattnet, rör ner i grytan och tillsätt mandeln. Koka ett par minuter och smaka av.