Drömpaj med mandel, vanilj, choklad och jordgubbar

Name: Drömpaj med mandel, vanilj, choklad och jordgubbar
Yield: 12 portioner
Ingredients: pajdeg; 250 g smör, kallt; 2 dl florsocker; 5-6 dl vetemjöl; 1 ägg; 1 tsk bakpulver; 125 g sötmandel (eller 2,5 dl mandelmjöl); 3 ägg; 50 g smör, rumsvarmt; 2 dl strösocker; vaniljkräm; 0,5 vaniljstång; 1 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 äggula; 0,5 dl strösocker; 1,5 msk potatismjöl; 100 g mörk choklad; 1 dl vispgrädde; färska jordgubbar; vit bakchoklad, rostad

Mördegspaj med mandelfyllning, vaniljkräm och chokladkräm, toppad med färska jordgubbar och rostad vit choklad. Passar bjudning och fest.

Tid: –
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Pajdeg
250 gSmör
2 dlFlorsocker
5 dlVetemjöl, 5 - 6
1Ägg
1 tskBakpulver

Mandelfyllning

Chokladkräm

100 gMörk choklad
1 dlVispgrädde

Garnering

Jordgubbe
Bakchoklad, rostad; vit

Gör så här

1
Arbeta ihop smör, florsocker, mjöl, ägg och bakpulver till pajdeg och vila den i kylen minst 30 minuter.
⏱ 30 min
2
Värm ugnen till 175 grader. Kavla degen 3 mm tjock och klä en 24 cm pajform.
3
Mal mandeln till mjöl, vispa ägg, smör och socker pösigt och rör i mandelmjölet. Bred ut i formen.
4
Grädda cirka 20 minuter tills fyllningen stelnat och fått färg. Låt svalna.
⏱ 20 min
5
Vaniljkräm: sjud skrapad vaniljstång med mjölk, grädde, äggula, socker och potatismjöl under omrörning tills det tjocknar, utan att koka. Kyl.
6
Chokladkräm: koka grädden, rör ner hackad choklad och låt svalna till bredbar.
7
Bred choklad- och sedan vaniljkräm på pajen och kyl en timme.
⏱ 1 h
8
Toppa med skivade jordgubbar och rostad vit choklad.