Dantes vegetariska lasagne
Lasagne med stekt aubergine, zucchini och tomat med salvia och en bechamelsås. Gratinerad med mozzarella och parmesan.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- italiensk
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
- 500 gLasagneplatta
- 2Aubergine
- 1Zucchini
- 3Tomat
- 2Piri piri, smulad; torkade
- 1 krukaSalvia, hackad; färsk
- 2 burkTomat
- 1 mskStrösocker
- 60 gSpenat, ca; färsk
- 50 gSmör
- 50 gVetemjöl
- 5 dlMjölk
- Muskot
- 2Mozzarella
- 100 gParmesan
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 190 grader. Skär tomater, aubergine och zucchini i tärningar på ungefär en centimeter.
- 2
Hetta upp olja i en stor kastrull och stek aubergine och zucchini. Rör ner tärnade tomater, vitlök, piri piri och salvia, och tillsätt de burktomater som klippts eller mosats sönder.
- 3
Koka cirka 20 minuter. Krydda med socker och salt och vänd ner spenaten.
⏱ 20 min
- 4
Smält smöret, vispa i mjölet och tillsätt mjölken lite i taget medan du rör. Låt koka på medelvärme cirka 10 minuter. Smaksätt med muskot, salt och peppar.
- 5
Varva bechamel, lasagneplattor och tomatsås i en ugnsform. Börja och avsluta med bechamel.
- 6
Toppa med mozzarella i bitar och riven parmesan.
- 7
Grädda i 40–50 minuter, tills ytan fått färg och plattorna är mjuka.
⏱ 45 min