Coq au vin på kycklingfilé

Name: Coq au vin på kycklingfilé
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé av bröst; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 100 g rökt sidfläsk eller bacon (100 g sidfläsk motsvarar 1 paket bacon à 140 g); 2 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 purjolök; 150 g champinjoner; smör till stekning; 3 dl rödvin; 1 dl vatten; 2 msk Bong Touch of Taste kycklingfond; 1 msk japansk soja; 2 lagerblad; 1 tsk torkad timjan; 1 msk majsstärkelse; kokt potatis och färsk hackad persilja

Snabbare version av coq au vin: kycklingfilé i rödvinsgryta med bacon, svamp och purjolök. Serveras med potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: fransk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gKycklinglårfilé
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
100 gSidfläsk, 100 g sidfläsk motsvarar 1 paket bacon à 140 g; eller bacon
2Schalottenlök
2 klyftaVitlök
1Purjolök
150 gChampinjon
Smör
3 dlRött vin
1 dlVatten
2 mskKycklingbuljong
1 mskSoja
2Lagerblad
1 tskTimjan
1 mskMajsstärkelse
kokt potatis och färsk hackad persilja

Gör så här

1
Salta och peppra kycklingen och dela den i stora bitar. Strimla fläsket, dela schalottenlöken, riv vitlöken, strimla purjolöken och halvera svampen vid behov.
2
Bryn kycklingen i smör och flytta den till en gryta.
3
Tillsätt vin, vatten, fond, soja, lagerblad och timjan i grytan. Koka under lock i ca 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Stek under tiden fläsk, lök, purjo och svamp. Lägg ner i grytan och koka 5 minuter till.
⏱ 5 min
5
Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten, rör ner och låt koka upp.
6
Strö över persilja och servera med kokt potatis.