Buffalo Cauliflower

Name: Buffalo Cauliflower
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 1 blomkål; 4 dl vetemjöl; 2 dl kolsyrat vatten; 1 msk paprikapulver; 1 msk salt; 6 dl neutral olja; 2 dl hot sauce; 2 tsk salt; 1 msk vinäger; 1 msk ketchup; 4 msk smör; 1 klyfta vitlök, riven; 140 g blåmögelost; 1 dl crème fraîche; 1 dl gräddfil; citronsaft; salt; peppar; stjälkselleri

Friterad blomkål i krispigt smetskal, vänd i het buffalosås och serverad med blåmögelostdressing och selleri. Partymat och snacks.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

Köpt buffalosås eller gör din egna

2 dlHot sauce
2 tskSalt
1 mskVinäger
1 mskKetchup
4 mskSmör
1 klyftaVitlök

Blue cheese dressing

Till servering

Stjälkselleri

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Gör en smet genom att vispa 3 dl mjöl med kolsyrat vatten, salt och paprikapulver.
2
Mixa blåmögelost, crème fraîche, gräddfil, citronsaft, salt och peppar till dressing och kyl.
3
Dela blomkålen i buketter.
4
Värm hot sauce med smör, ketchup, vinäger och vitlök i en kastrull.
5
Hetta upp oljan till cirka 180 grader. Vänd buketterna i resterande mjöl och sedan i smeten.
6
Fritera i cirka 3 minuter tills de fått färg och vänd dem i den heta såsen.
⏱ 3 min
7
Rosta på plåt i ugnen 7–8 minuter för extra krispighet. Servera med dressing och selleri.
⏱ 8 min