Borsjtj

Name: Borsjtj
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g högrev; 1 lök; 150 g morot; 1½ liter vatten; 2 tsk salt; 5 vitpeppar; 5 svartpepparkorn; 3 lagerblad; 400 g rödbetor; 200 g potatis; 75 g morot; 150 g vitkål; 1 gul lök; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 msk vitvinsvinäger; 2 dl Arla Köket® Smetana

Östeuropeisk soppa på rödbetor, kål och kött. Servera med en klick smetana för en mustig lunch eller middag.

Tid: 1 h 30 min
Aktiv tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gHögrev
1Lök
150 gMorot
1 ½ lVatten
2 tskSalt
5Vitpeppar
5Svartpeppar
3Lagerblad
400 gRödbeta
200 gPotatis
75 gMorot
150 gVitkål
1Lök
1 klyftaVitlök
1 mskSvenskt smör från arla®
2 mskVitvinsvinäger

Till servering

2 dlSmetana

Gör så här

1
Skala morot och lök och skär i bitar.
2
Lägg kött, lök, morot och kryddor i en gryta med vattnet och koka upp. Låt koka under lock i ungefär en timme, tills köttet är mört.
⏱ 1 h
3
Ta upp köttet. Sila buljongen och spara den.
4
Tärna rödbetor, potatis och morot smått efter skalning. Strimla kålen och hacka löken.
5
Fräs grönsakerna i smör i grytan. Häll på 1 liter buljong och koka under lock i ca 20 minuter.
⏱ 20 min
6
Skär köttet i tärningar och rör ner det. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.
7
Servera soppan med smetana.