BBQ-spett med bacon

Name: BBQ-spett med bacon
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g fläskkarré; 200 g bacon; 1 dl ketchup; 0,5 dl soja (gärna japansk); 0,5 dl äppelmust; 2 msk honung; 1 msk dijonsenap; 1 tsk rökt paprikapulver; 500 g majskorn (frysta); 1-2 schalottenlökar; 2 klyftor vitlök; 30 g smör; 1 msk matolja; 1,5 dl grädde; 1 dl mjölk; 1 dl kycklingbuljong; 1 tsk honung; 1 tsk jalapeño, picklade; salt; vitpeppar; gräslök, skivad; parmesanost, riven

Spett av fläskkarré och bacon som penslas med hemmagjord bbq-sås och serveras på krämig majskräm. Passar vid grillkvällen eller helgen.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap, soja

Ingredienser

Portioner

Spett

800 gFläskkarré
200 gBacon

BBQ-sås

Majskräm

500 gMajskorn
1Schalottenlök, 1 - 2
2 klyftaVitlök
30 gSmör
1 mskOlja
1 ½ dlVispgrädde
1 dlMjölk
1 dlKycklingbuljong
1 tskHonung
1 tskJalapeño
Salt
Vitpeppar

Servering

Gör så här

1
Klä en liten ugnsform med plast. Pressa ner kött och bacon i lager i formen så att det blir kompakt, och låt gärna stå kallt över natten.
2
Skär köttpaketet i stavar och trä dem på metallspett.
3
Rör ihop ketchup, soja, äppelmust, honung, senap och paprikapulver till bbq-sås.
4
Värm ugnen till 225 °C. Lägg spetten på plåt med bakplåtspapper och tillaga cirka 20 minuter. Pensla med såsen 3-4 gånger under tiden.
⏱ 20 min
5
Slå på grillfunktionen sist om din ugn har en.
6
Majskräm: Fräs lök och vitlök i olja och smör utan färg, lägg i majsen och fräs ett par minuter.
7
Tillsätt buljong, grädde, mjölk och honung och låt sjuda ungefär 15 minuter.
⏱ 15 min
8
Tillsätt jalapeño, mixa slätt och sila vid behov. Smaka av med salt och vitpeppar.
9
Lägg spetten på ett fat, ringla över majskrämen och strö på gräslök och riven parmesan.