Asiatisk nudelsallad med krispig tofu

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Koka glasnudlarna enligt förpackningen, skölj kalla och lägg i en stor skål.

2. 2

   Strimla gurka, sockerärtor och salladslök. Hyvla morötterna i långa remsor med potatisskalare och lägg allt i skålen med spenaten.

3. 3

   Dressing: mixa ingefära, vitlök, mynta, chili, soja, fisksås, honung, olja, limeskal och limesaft slätt med stavmixer.

4. 4

   Vänd ihop dressingen med salladen.

5. 5

   Tärna tofun och vänd den i majsstärkelse, salt och chiliflakes.

6. 6

   Stek tofun i het olja runt om tills den är krispig och gyllene, ca 5 minuter.

   ⏱ 5 min

7. 7

   Lägg salladen i skålar och toppa med tofu, hackade jordnötter och mynta.