Zucchinikaka

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 175 grader (160 med varmluft).

2. 2

   Riv zucchinin grovt (cirka 5 dl) och krama ur lite vätska. Hacka nötterna grovt.

3. 3

   Rör ägg, socker, olja och vaniljsocker precis ihop i en skål och vänd ner zucchini och nötter.

4. 4

   Rör ner mjölet, blandat med bakpulver, bikarbonat, salt och kryddorna kanel och kardemumma, i smeten.

5. 5

   Förbered en avlång form på cirka 1,5 liter med smör och ströbröd.

6. 6

   Fyll formen med smeten och grädda längst ner i ugnen i 50–60 minuter. En trästicka ska komma ut nästan torr.

   ⏱ 55 min

7. 7

   Vänd ut kakan ur formen och ställ den på ett galler tills den är kall.

8. 8

   Frosting: vispa smöret luftigt med elvisp och rör i färskosten och därefter det siktade florsockret.

9. 9

   Spritsa frostingen på den kalla kakan och strö över hackade nötter och citronskal.