Ungsstekt pumpa med za´atar och syrlig yoghurt

Name: Ungsstekt pumpa med za´atar och syrlig yoghurt
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 butternutpumpor; 4 msk za'atar; 3 msk olivolja; havssalt; svartpeppar; yoghurtsås; 200 g grekisk yoghurt; 1 knippe färsk mynta; 2 tsk sumak; 1 msk malen koriander; 2 msk olivolja; 1 citron, riven skal och saft; svartpeppar; färsk bladpersilja; 2 tsk nigellafrön; 1 chilifrukt, finhackad

Ugnsrostad butternutpumpa med za'atar och yoghurtsås med mynta. Vegetariskt tillbehör till grillat eller för buffén.

Tid: 55 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

Pumpa

2Pumpa
4 mskZa'at
3 mskOlivolja
Salt
Svartpeppar
yoghurtsås
200 gYoghurt
1 knippeMynta
2 tskSumak
1 mskKoriander
2 mskOlivolja
1Citron
Svartpeppar

Servering

Persilja
2 tskNigellafrön
1Chili

Gör så här

1
Sätt ugnen på 240 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
2
Klyv pumporna och skrapa ur kärnorna. Skala dem sedan och skär i stora bitar.
3
Gnid in pumpabitarna med en marinad av olja och za'atar. Lägg dem på plåten och salta och peppra.
4
Rosta 40–45 minuter tills kanterna börjar svartna.
⏱ 40 min
5
Rör ihop yoghurtsåsens ingredienser och ställ kallt.
6
Lägg pumpan på ett fat, klicka på yoghurt och strö över persilja, nigellafrön och chili.