Triss i hummus

Name: Triss i hummus
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 förpackningar kokta kikärtor, à ca 380 g/st; 9 msk olivolja, extra virgin; 3 vitlöksklyfta; 3 citron, saft av; 2 dl ljus tahini; salt; vatten, efter tycke och smak; 400 g frysta tinade gröna ärtor; 1 knippe mynta; 2 kokta avsvalnade rödbeta; 1 tsk spiskummin; 1 tsk rökt paprikapulver; 300 g slantade kokta morot; 1 tsk gurkmeja; 1 knippe rädisa, skurna i tunna skivor; färska örter, t ex basilika eller dill; ätbar blomma, går att utesluta

Hummus i tre varianter: grön med ärtor och mynta, röd med rödbeta och gul med morot och gurkmeja. Fin som tilltugg eller buffé.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: sesam

Ingredienser

Portioner

Hummusbas

Smaksättning 1

400 gGröna ärtor, frysta; tinade
1 knippeMynta

Smaksättning 2

Smaksättning 3

300 gMorot
1 tskGurkmeja

Dekorering

1 knippeRädisa
Ört, t ex basilika eller dill; färska
ätbar blomma, går att utesluta

Gör så här

1
Skala och hacka vitlöken. Skölj och låt kikärtorna rinna av.
2
Kör kikärtor, vitlök, citronsaft, tahini och olivolja i matberedaren. Späd med vatten och smaksätt med salt och peppar tills basen är slät och len.
3
Dela basen i tre. Mixa en del med ärtor och mynta till grön hummus.
4
Rödbetorna ska kokas mjuka i lättsaltat vatten, cirka 40 minuter. Låt dem svalna och tärna dem.
⏱ 40 min
5
Mixa en tredjedel av basen med rödbetorna, spiskummin och paprikapulver.
6
Skiva morötterna och låt dem koka mjuka i cirka 10 minuter. Mixa sedan med sista delen av basen och gurkmejan.
⏱ 10 min
7
Lägg de tre hummusarna på ett stort fat, gärna spritsade. Garnera med tunna rädisskivor, örter och blommor och servera med grönsaksstavar.