Tiramisu med björnbär och blåbär

Name: Tiramisu med björnbär och blåbär
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 0,5 citron, pressad saft och rivet skal; 200 g björnbär; 200 g blåbär; 1 msk ljust muscovadosocker (eller.strösocker); 1 citron, rivet skal och pressad saft; 3 äggulor; 500 g mascarpone; 2 äggvitor; 1 dl strösocker; 0,5 förp savoiardikex; 0,5 dl fläderblomssaft; 0,5 citron, pressad saft och rivet skal

Tiramisu med mascarponekräm, savoiardikex doppade i flädersaft och citron samt björnbär och blåbär. Serveras i glas eller burkar.

Tid: 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Björnbär och blåbär

½Citron
200 gBjörnbär
200 gBlåbär
1 mskFarinsocker

Mascarponekräm

1Citron
3Äggula
500 gMascarpone
2Äggvita
1 dlStrösocker
½ frpSavoiardikex
½ dlFläderblomssaft
½Citron

Gör så här

1
Bären: blanda björnbär och blåbär med socker, rivet citronskal och citronsaft.
2
Kräm: vispa äggulor och mascarpone med hälften av citronskalet och -saften tills det är krämigt.
3
Vispa äggvitor med lite av sockret, tillsätt resten gradvis tills det blir som maräng. Vänd försiktigt ner i mascarponekrämen och kyl.
4
Halvera savoiardikexen. Rör ihop flädersaften med resten av citronskalet och citronsaften.
5
Skikta i burkar: lite kräm, kex doppat i fläderblandningen, bär. Gör om en gång och avsluta med bär.