Tiramisu med apelsin och mandelkrisp

Name: Tiramisu med apelsin och mandelkrisp
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 förp savoiardikex; 3 äggulor; 1,5 dl strösocker; 2 äggvitor; 1 dl vispgrädde; 500 g mascarpone; 1 msk cognac; 1 msk amarettolikör; 1 apelsin, tvättad; ca 3 dl kaffe, starkt och ljummet; 2 msk cognac; 2 msk amarettolikör; kakao; 1 dl strösocker; 1 dl rostade mandlar, hackade; apelsin, finrivet skal

Tiramisu med apelsin, cognac och amaretto och krispig karamelliserad mandel. Smakar bäst efter ca 4 timmar i kylen.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1 frpSavoiardikex

Mascarponekräm

Kaffeblandning

3 dlKaffe, starkt och ljummet; ca
2 mskKonjak
2 mskAmarettolikör

Topping

Kakao
1 dlStrösocker
1 dlMandel, hackade; rostade
Apelsin

Gör så här

1
Vispa äggulor och socker pösigt. Rör ner mascarpone, apelsinskal, amaretto och cognac.
2
Vispa äggvitorna till hårt skum och grädden separat, och vänd ner båda i mascarponekrämen.
3
Rosta mandlarna i torr panna och hacka. Smält socker i en panna, blanda i mandel och apelsinskal, och häll ut på bakplåtspapper. Svalna och hacka.
4
Blanda kaffe med cognac och amaretto. Doppa savoiardikexen kort, med den sockrade sidan nedåt, och täck botten på skålar eller i en form.
5
Bred hälften av krämen över kexen, lägg ett lager doppade kex och bred på resten av krämen.
6
Låt stå kallt ca 4 timmar. Strax före servering: kakao över och mandelkrisp överst.