Tarte Tatin med kardemummaglass

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Glass: vispa grädden fast och rör ner kondenserad mjölk, vanilj och kardemumma. Fyll en form på minst 1,5 liter.

2. 2

   Frys i minst 6 timmar. Ta fram en stund före servering.

   ⏱ 6 h

3. 3

   Deg: nyp ihop mjöl och smör, tillsätt socker och äggulor och arbeta ihop. Platta ut, slå in i plast och kyl 30 minuter.

   ⏱ 30 min

4. 4

   Skär de skalade och urkärnade äpplena i tjocka klyftor.

5. 5

   Smält rörsocker och smör i en ugnssäker panna. Lägg i äpplena och låt dem sjuda ca 15 minuter, och vänd då och då.

   ⏱ 15 min

6. 6

   Värm ugnen till 175 grader över- och undervärme.

7. 7

   Lägg ut äpplena i ett mönster. Kavla degen till en rund platta lite större än pannan, lägg över och tryck ner kanterna.

8. 8

   Grädda längst ner i ugnen i 30–35 minuter, tills degen fått fin färg.

   ⏱ 33 min

9. 9

   Låt vila några minuter, kör en kniv längs kanten och vänd upp pajen på ett fat. Karamellen är het.

10. 10

    Servera ljummen med glass.