Svamp- och kycklingsoppa

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Koka upp kycklingen i 2 liter vatten, skumma och lägg i morot, en lök, persiljestjälkar, kryddor och salt. Sjud under lock i 50 minuter.

   ⏱ 50 min

2. 2

   Lyft ur kycklingen, passera buljongen genom en sil och skär köttet i bitar.

3. 3

   Dela svampen, hacka den andra löken och persiljan. Bryn smöret i grytan, fräs löken och sedan svampen under omrörning i ca 10 minuter.

4. 4

   Häll i buljongen och koka utan lock tills tre fjärdedelar återstår.

5. 5

   Vispa äggulor, grädde och majsstärkelse och rör ner 1 dl varm buljong. Häll i grytan under vispning.

6. 6

   Värm så att soppan tjocknar, men låt den inte koka, annars stelnar gulan. Smaka av med salt och peppar.

7. 7

   Lägg kycklingen i skålar, häll på soppan och strö över persilja.