Soppa med lammfärs, blomkål och tomat

Name: Soppa med lammfärs, blomkål och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g svensk lammfärs; 2 morötter; 1 litet blomkålshuvud (à ca 200 g); 10 cm purjolök; 4 tomater; 2 msk smör eller margarin; 8 dl vatten; 2 köttbuljongtärningar; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; 1/2 tsk spiskummin; 1 krm vitpeppar; 4 skivor bröd som går att rosta

Matig soppa på lammfärs med riven morot, blomkål, purjolök och tomat, serverad med vitlöksyoghurt och rostat bröd.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

300 gLammfärs
2Morot
1Blomkål, à ca 200 g; litet
10 cmPurjolök
4Tomat
2 mskSmör
8 dlVatten
2Köttbuljong
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 klyftaVitlök
2 dlYoghurt
½ tskSpiskummin
1 krmVitpeppar
4 skivabröd som går att rosta

Gör så här

1
Riv morötterna, dela blomkålen i buketter, strimla purjolöken och tärna tomaterna.
2
Bryn lammfärsen i smör i en tjockbottnad gryta. Rör ner grönsakerna och fräs några minuter.
3
Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka cirka 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
4
Pressa vitlöken och rör ihop med yoghurt, spiskummin, salt och vitpeppar.
5
Rosta brödet och skär i trianglar.
6
Servera soppan varm med yoghurt och rostat bröd.