Snabbrimmad lax med stuvade primörer

Name: Snabbrimmad lax med stuvade primörer
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 500 g laxfilé, skuren i skivor; 1 citron, finrivet skal; salt; rapsolja; 0,5 blomkål, i små buketter; 2 morötter, skalade och skivade (späda); 2 gulbetor, skalade och tärnade (små); 3 salladslökar, fint skivade; 10 g smör; 1 msk vetemjöl; 2,5 dl vispgrädde; 1,5 dl mjölk; 0,5 citron, finrivet skal; 0,5 knippe färsk dill, hackad; färsk pepparrot, riven (mängd efter smak); salt; peppar

Snabbrimmad lax med krämigt stuvade grönsaker som blomkål, morot och gulbeta, smaksatta med dill och pepparrot. Lagom enkel middag som går ihop på en dryg halvtimme.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: svensk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Lax

Stuvade primörer

½Blomkål
2Morot, späda; skalade och skivade
2Gulbeta, små; skalade och tärnade
3Salladslök
10 gSmör
1 mskVetemjöl
2 ½ dlVispgrädde
1 ½ dlMjölk
½Citron
½ knippeDill, hackad; färsk
Pepparrot, mängd efter smak; riven; färsk
Salt
Peppar

Gör så här

1
Strö salt på laxskivorna, riva citronskal över och droppa på rapsolja. Rimma dem ungefär 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Koka blomkål, morötter och gulbetor mjuka och låt dem svalna helt.
3
Smält smöret, rör i mjölet och späd med grädde och mjölk. Tillsätt citronskal, koka upp och sjud några minuter. Smaksätt med salt och peppar.
4
Värm grönsakerna försiktigt i såsen.
5
Rör ner dill, salladslök och pepparrot.
6
Lägg laxen på tallrikar och servera med de stuvade grönsakerna ovanpå.