Smakfull tårta med blåbär, äpplen och kardemumma

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Sätt ugnen på 175 grader. Fetta in formarna och lägg bakplåtspapper i botten.

2. 2

   Börja med att vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smör som smälts med vattnet och vänd sedan i de torra ingredienserna.

3. 3

   Häll hälften av smeten i den lilla formen, resten i den stora. Grädda den lilla 20 minuter och den stora 25 minuter, och kyl.

   ⏱ 25 min

4. 4

   Koka blåbär och syltsocker, sänk värmen och småkoka 10 minuter. Rör i vaniljextrakt och kyl.

5. 5

   Skala, kärna ur och grovhacka äpplena. Koka med vatten, socker och vanilj tills de mjuknat, cirka 10 minuter, och kyl.

   ⏱ 10 min

6. 6

   Smörkräm: Tärna smöret och låt bli rumstempererat. Värm äggvita och socker över vattenbad till 65 grader tills kristallerna smält, vispa emellanåt.

7. 7

   Vispa utanför värmen till en styv, sval maräng, cirka 10 minuter. Vispa i smöret en kub i taget och avsluta med vaniljsocker.

8. 8

   Dela varje botten två gånger vågrätt. Varva tre bottnar med äppelkompott och blåbärssylt mellan.

9. 9

   Sätt 4-5 sugrör eller pinnar i den stora tårtan, kapade i höjd med kanten, och lägg den lilla tårtan, byggd på samma sätt på en 10 cm bricka, ovanpå.

10. 10

    Spackla med marängsmörkräm och dekorera med färska blåbär.