Sillbiff från Buhres fisk

Name: Sillbiff från Buhres fisk
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 400 g malen sill - eller strömmingsfilé; 1 liten hackad gul lök; 1 msk vetemjöl; 2 tsk ströbröd; 1 dl mjölk (3%); 1 tsk salt; 1/2 tsk vitpeppar; 1/2 dl finskuren dill; 5 droppar tabasco; 1 msk dijonsenap; smör till stekning; 0.8 dl majonnäs; 1/2 dl lättfil; 1/2 dl bostongurka; 1 tsk kapris; 1 msk senap; 2 msk hackad persilja, dill och/eller gräslök; salt; peppar

Knapriga biffar av malen sill eller strömming med dill, senap och tabasco, serverade med en kryddig remouladsås. Gott på skånsk kavring.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

400 gStrömming
1Lök, liten; hackad; gul
1 mskVetemjöl
2 tskStröbröd
1 dlMjölk
1 tskSalt
½ tskVitpeppar
½ dlDill
5 droppeTabasco
1 mskDijonsenap
Smör
0,8 dlMajonnäs
½ dlFilmjölk
½ dlBostongurka
1 tskKapris
1 mskSenap
2 mskPersilja, dill och/eller gräslök; hackad
Salt
Peppar

Gör så här

1
Blanda sill, lök, mjöl, ströbröd, mjölk, dill, tabasco, dijonsenap, salt och vitpeppar till en smet.
2
Forma åtta biffar och stek dem i smör cirka 3–4 minuter per sida.
⏱ 4 min
3
Rör ihop majonnäs, lättfil, bostongurka, kapris, senap och hackade örter till remouladsås och krydda.
4
Servera biffarna med såsen, gärna på skånsk kavring.