Sambusa med kryddig nötfärs

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Blanda alla kryddorna i en skål.

2. 2

   Hacka rödlöken, den gula löken, chilin, jalapeñon och vitlöken fint. Ta bort kärnorna ur paprikan och tärna den.

3. 3

   Stek löken i olja på medelvärme tills den mjuknat. Lägg till chili och jalapeño, stek några minuter och rör sedan ner vitlöken i en halv minut.

4. 4

   Bryn nötfärsen genom och smaksätt med cirka två tredjedelar av kryddmixen. Vänd ner paprikan de sista två minuterna.

5. 5

   Smaka av med mer krydda eller salt och rör ner vattnet. Låt fyllningen svalna.

6. 6

   Rör mjöl och vatten till en klistrig pasta. Täck vårrullearken med en fuktig handduk så de inte torkar ut.

7. 7

   Vik arken till långa remsor. Pensla ena kanten med pastan, lägg fyllning i änden och rulla ihop till en triangel genom att vika remsan. Pensla och försegla den sista kanten.

8. 8

   Värm frityrolja till 175 grader. Fritera några åt gången i 3–5 minuter tills de är gyllene och frasiga, och låt rinna av på galler.

   ⏱ 4 min

9. 9

   Servera varma med limeklyftor och färsk koriander.