Saffranspaj
Paj med saffransmandelfyllning och mördegsbotten. Serveras gärna med en klick grädde.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 10
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
Portioner
- 3 dlVetemjöl
- 125 gSmör
- 1 mskStrösocker
- 1Äggula
- 300 gMandelmassa
- 1 pktSaffran
- 1 mskVatten
- 3Äggula
- 4Äggvita
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 grader.
- 2
Nyp ihop mjöl, smör, socker och äggula till pajdeg, eller kör i matberedare. Låt degen vila kall i 30 minuter.
⏱ 30 min
- 3
Klä en springform på 24 cm med degen och nagga botten. Grädda skalet i högst 10 minuter och sänk sedan ugnen till 175 grader.
⏱ 10 min
- 4
Riv mandelmassan grovt. Rör ut saffranen i vatten och blanda i mandelmassan, sedan äggulorna.
- 5
Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner i smeten. Bred ut i pajskalet.
- 6
Grädda längst ner i cirka 35 minuter. Kontrollera med ett stickprov att den är klar.
⏱ 35 min