Rotfruktspaj

Name: Rotfruktspaj
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 200 g smör eller margarin; 6 dl vetemjöl; 1/2 dl vatten; 1 purjolök; 2 - 2 1/2 morötter; 2 palsternackor; 300 g rotselleri; 2 msk olja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 6 ägg; 6 dl mjölk; 2 tsk salt; 3 dl riven ost

Stor paj med riven rotfrukt och purjolök i äggstanning, bakad i långpanna eller två formar. Räcker till många och passar på buffé.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

200 gSmör
6 dlVetemjöl
½ dlVatten
1Purjolök
2Morot
2Palsternacka
300 gRotselleri
2 mskOlja
1 tskSalt
1 krmPeppar
6Ägg
6 dlMjölk
2 tskSalt
3 dlOst

Gör så här

1
Hacka smör, mjöl och vatten till pajdeg i matberedare och låt vila kallt i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
2
Klä en långpanna eller två pajformar med degen och förgrädda skalen i 225 °C i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Skala rotselleri, palsternackor och morötter och riv dem grovt. Strimla purjolöken.
4
Fräs purjolök och rotfrukter i olja i en stor panna och krydda med salt och peppar.
5
Rör ihop ägg, mjölk och salt till en stanning. Lägg rotfruktsfräset i skalen, slå äggblandningen över och avsluta med ost.
6
Grädda i 200 °C i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min