Rödbetsglass med glutenfri sockerkaka

Name: Rödbetsglass med glutenfri sockerkaka
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 3 ägg; 3 dl rårörsocker; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 dl bovetemjöl; 1 dl potatismjöl; 1 dl mandelmjöl; 2 msk fiberhusk; 2 tsk bakpulver; rivet skal av 1 citron; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 krm vaniljpulver; 6 äggulor; 1 dl rårörsocker; 1 dl rödbetsjuice; 2 dl hallon; 1 msk flytande honung; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 tsk flytande honung; 1 krm vaniljpulver

Glutenfri sockerkaka med rödbetsglass, hallonsås och vaniljyoghurt serverade i lager i glas. Glassen görs på äggkräm.

Tid: 2 h 20 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Rödbetsglass

Hallonsås

2 dlHallon
1 mskHonung

Vaniljyoghurt

2 dlArla Köket® Turkisk yoghurt 200 g
1 tskHonung
1 krmVanilj

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader (160 med varmluft) och smörj och bröa formen med mandelmjöl.
2
Vispa ägg och socker pösigt först. Smält smöret, blanda med mjölken och rör ner det tillsammans med alla torra ingredienser och citronskal.
3
Fyll formen och grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter. Låt kallna på galler.
⏱ 45 min
4
Värm mjölk, grädde och vaniljpulver till kokning. Vispa äggulor och socker och häll den heta gräddblandningen över under vispning.
5
Värm i kastrullen under kraftig vispning tills smeten tjocknar vid cirka 84 grader. Sila ner i en skål och låt svalna.
6
Rör ner rödbetsjuicen, täck och kyl helt.
7
Kör glassmeten i glassmaskin.
8
Mixa eller mosa hallonen med honung. Rör ihop yoghurt, honung och vaniljpulver.
9
Skär åtta skivor av sockerkakan i små bitar och bygg lager med glass i portionsglas.
10
Servera med hallonsås och vaniljyoghurt.