Morotstårta med cottage cheesefrosting

Name: Morotstårta med cottage cheesefrosting
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 25 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat; ca ½ dl ströbröd; 300 g morot; 3 stora ägg; 2 dl strösocker; 1 dl ljust muscovadosocker; 4 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 2 tsk vaniljsocker; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen kardemumma; 1 tsk malen ingefära; 2 krm salt; 1½ dl neutral rapsolja; 500 g KESO® Cottage cheese; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 1 lime; 1 lime; 1 msk myntablad; 1 msk citronmeliss; 1 ask ätbara blommor

Saftig morotstårta med kryddor och frosting på mixad cottage cheese, grädde och lime. Passar som fikatårta till kalas.

Tid: 1 h 40 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Till formen

25 gSvenskt smör från arla®
½ dlStröbröd

Tårtbotten

300 gMorot
3Ägg
2 dlStrösocker
1 dlFarinsocker
4 dlVetemjöl
1 tskBakpulver
1 tskBikarbonat
2 tskVaniljsocker
1 tskKanel
1 tskKardemumma
1 tskIngefära
2 krmSalt
1 ½ dlRapsolja

Cottage cheesefrosting

Till garnering

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader, eller 160 grader med varmluft. Smöra en springform på cirka 24 cm och strö i ströbröd.
2
Skala och finriv morötterna och ställ dem åt sidan.
3
Vispa ägg, strösocker och muscovadosocker med elvisp tills smeten är ljus och pösig.
4
Sikta ner mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kryddor och salt. Vänd ner morötter och olja, men rör inte för mycket, annars blir kakan torr.
5
Grädda mitt i ugnen i 40–50 minuter. Kakan är klar när en provsticka kommer ut torr, eller när innertemperaturen är 95–98 grader.
⏱ 45 min
6
Ta ut kakan och låt den kallna i formen med en kökshandduk över.
7
Mixa cottage cheese, grädde, florsocker och vaniljsocker med stavmixer till en tjock frosting. Rör i finrivet limeskal.
8
Bred frostingen på tårtan och dekorera med limeskal, mynta, citronmeliss och ätbara blommor.