Marinerade jordgubbar med roskräm

Name: Marinerade jordgubbar med roskräm
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl strösocker; 1 dl vatten; 2 knippen häggblommor; 4 blad thaibasilika; 8 blad mynta; jordgubbar; 0,5 vaniljstång; 250 g grädde; 250 g mjölk; 6 äggulor; 25 g majsstärkelse; 100 g strösocker; 2-3 msk turkisk yoghurt; 1-3 msk rosenvatten

Jordgubbar som marinerats i sockerlag med häggblom och örter, serverade på vaniljkräm med rosenvatten. Fin sommardessert.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

Marinerade jordgubbar

1 dlStrösocker
1 dlVatten
2 knippehäggblommor
4 bladthaibasilika
8 bladMynta
Jordgubbe

Vanilj och roskräm

½Vaniljstång
250 gVispgrädde
250 gMjölk
6Äggula
25 gMajsstärkelse
100 gStrösocker
2 mskYoghurt, 2 - 3
1 msk-3 msk rosenvatten, 1 - 3

Gör så här

1
Koka vatten och socker till en lag och svalna till cirka 60 grader. Lägg i häggblommor och örter.
2
Låt dra en timme och sila sedan lagen.
⏱ 1 h
3
Skär jordgubbarna och marinera dem i lagen i minst 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
5
Koka upp grädde, mjölk och vanilj och låt dra 10 minuter.
⏱ 10 min
6
Vispa ägg, stärkelse och socker och rör ner i mjölkblandningen. Koka 2–3 minuter.
⏱ 3 min
7
Svalna krämen till rumstemperatur och fiska upp vaniljstången. Rör ner yoghurten och smaksätt med rosenvatten.
8
Fördela krämen i skålar och lägg jordgubbarna och lite blommor och örter ovanpå. Gott med maräng eller rostad sockerkaka.