Mandelmusslor med fikon och smetana

Name: Mandelmusslor med fikon och smetana
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®; 2½ dl vetemjöl; 50 g mandelmjöl; ¾ dl strösocker; 1 äggula; 4 färska fikon; 2½ msk flytande honung; 2 tsk malen kanel; 2 tsk strösocker; 2 dl Arla Köket® Smetana; 1 dl florsocker; ½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 msk vaniljsocker; pressad saft av ½ citron

Mördegsmusslor med mandel, fyllda med vaniljsmetanakräm och ugnsrostade fikon med kanel och honung.

Tid: 1 h 40 min
Aktiv tid: 30 min
Portioner: 15
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Ugnsbakade fikon

4Fikon
2 ½ mskHonung
2 tskKanel
2 tskStrösocker

Smetanakräm

2 dlSmetana
1 dlFlorsocker
½ dlMjölk
2 mskVaniljsocker
½Citron, pressad; saft

Gör så här

1
Hacka smör, mjöl, mandelmjöl och socker i matberedare eller för hand. Rör i äggulan och knåda snabbt ihop en deg. Den ska vila kallt i en timme.
2
Värm ugnen till 200 grader (180 med varmluft).
3
Pensla mandelmusselformarna med smält smör och pressa ut degen så att den når upp till kanterna.
4
Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter och lossa kakorna ur formarna medan de fortfarande är varma.
⏱ 9 min
5
Klyfta fikonen i fyra, lägg dem på plåt med bakplåtspapper och ringla över honung. Strö kanel och socker över och rosta mitt i ugnen i cirka 12 minuter.
⏱ 12 min
6
Vispa en fluffig kräm av smetana, vaniljsocker, florsocker och mjölk, och smaksätt med citronsaft. Späd med mer mjölk om den blir för tjock.
7
Fyll musslorna med kräm precis före servering och lägg fikonen ovanpå.