Mandelkaka med kardemumma, jordgubbskompott och rabarber

Name: Mandelkaka med kardemumma, jordgubbskompott och rabarber
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 100 g smör, brynt; 100 g strösocker; 100 g mandelmjöl; 100 g ägg; 2 tsk malen kardemumma; 250 g jordgubbar; 250 g rabarber; 50 g citronsaft; 280 g strösocker; 35 g pektin; 200 g strösocker; 200 g vatten; 300 g rabarber, uppskuren; citronskal; grädde; jordgubbar

Mjuk mandelkaka med kardemumma, jordgubbskompott och inlagd rabarber, toppad med grädde och färska jordgubbar.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Mandelkaka med kardemumma

100 gSmör
100 gStrösocker
100 gMandelmjöl
100 gÄgg
2 tskKardemumma

Kompott

Inlagda rabarber

Montering

Gör så här

1
Rör ihop kakans ingredienser med slickepott och fyll en form. Baka i varmluft 175 grader ca 30 minuter tills kakan är gyllene.
⏱ 30 min
2
Koka kompotten: värm frukt och citronsaft tills frukten är mosig.
3
Blanda socker och pektin, rör ner i frukten och koka cirka 10 minuter. Kyl helt.
⏱ 10 min
4
Gör en sockerlag av socker och vatten. Lägg skuren rabarber och citronskal i en burk och häll lagen över.
5
Lägg kakan på ett fat och bred ut kompott med kanten fri.
6
Vispa grädde löst men så att den håller formen och spritsa stora toppar runt kanten.
7
Lägg färska jordgubbar och inlagd rabarber i mitten och avsluta med fler gräddtoppar.