Mandelgifflar med amerikanska blåbär

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 225 grader. Värm mjölken med krossad kardemumma till 37 grader.

2. 2

   Smula jästen i bunken och lös upp den i mjölken. Tillsätt socker, ägg och hälften av mjölet, starta maskinen och tillsätt smör och resten av mjölet, men så att degen inte blir torr.

3. 3

   Kör 5 minuter, salta och kör 3 minuter till. Låt degen jäsa med bakduk över i en halvtimme, tills den dubblerats.

   ⏱ 30 min

4. 4

   Gör fyllningen: riv mandelmassan, vispa den med smör och ingefära och blanda i blåbär och krossade valnötter.

5. 5

   Kavla en tredjedel av degen till en rektangel, 1 cm tjock, och skär i 12–14 trianglar.

6. 6

   Fördela fyllningen på trianglarnas breda del och rulla till gifflar, med spetsen nedåt.

7. 7

   Jäs under bakduk i 20 minuter.

   ⏱ 20 min

8. 8

   Pensla med ägg, strö mandelspån och grädda i mitten av ugnen, 5–10 minuter. Kyl på galler.

   ⏱ 8 min