Lussebullar med fyllning

Name: Lussebullar med fyllning
Total time: 35 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 2,5 dl rumsvarm mjölk; 0,5 g saffran; 0,75 dl strösocker; 1 ägg; 50 g rumsvarmt smör; 8 dl vetemjöl, + till bakbordet; 1 ägg, till pensling; 2 msk rörsocker; 0,5 tsk salt; 125 g rumsvarmt smör; 75 g grovhackade pekannötter; 1 dl russin, gärna gula; 1 msk kanel; 0,75 dl ljus sirap; 0,5 dl socker; 0,5 dl vatten

Lussebullar med fyllning av pekannötter, kanel och russin, skurna som snäckor och penslade med sockerlag. En lite annorlunda variant till advent.

Tid: 35 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
2 ½ dlMjölk
½ gSaffran
¾ dlStrösocker
1Ägg
50 gSmör
8 dlVetemjöl
1Ägg
2 mskRörsocker
½ tskSalt

Fyllning

125 gSmör
75 gPekannöt
1 dlRussin
1 mskKanel
¾ dlSirap

Sockerlag

½ dlStrösocker
½ dlVatten

Gör så här

1
Rör ut jästen i lite mjölk. Tillsätt ägg, socker, saffran, salt och övrig mjölk, arbeta in smöret och sedan mjölet lite i taget tills degen är blank och släpper från skålen.
2
Täck med bakduk och jäs tills degen dubblerats, ungefär en och en halv timme.
⏱ 1 h 30 min
3
Klä en form på ungefär 25 x 35 cm med bakplåtspapper. Kavla ut degen till cirka 25 x 50 cm.
4
Bred fyllningen över degen. Rulla ihop från den långa sidan och skär i ungefär 15 skivor på 3 cm.
5
Ställ bitarna med snittytan uppåt i formen med 1 cm mellanrum, täck och jäs i cirka 45 minuter.
⏱ 45 min
6
Värm ugnen till 200 grader. Pensla med ägg och strö rörsocker över.
7
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
8
Gör en sockerlag av socker och vatten och pensla bullarna medan de ligger kvar i formen.