Lövbiff med ölbräserad lök och rostad mandelpotatis

Name: Lövbiff med ölbräserad lök och rostad mandelpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g mandelpotatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1/2 ask persilja (1/2 ask motsvarar 20 g); 2 dl smetana; 1 msk senap; 1 rödlök; 3 tomater; 1/2 msk rödvinsvinäger; 1 msk olivolja; 1 purjolök; ca 600 g lövbiff; 1 msk smör eller margarin; 1 lagerblad; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl öl

Mört lövbiff som får puttra i öl med purjolök, serverad med ugnsrostad mandelpotatis, senapskräm och tomatsallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
1 mskOlja
Salt
Peppar
½ askPersilja
2 dlSmetana
1 mskSenap
1Rödlök
3Tomat
½ mskRödvinsvinäger
1 mskOlivolja
1Purjolök
600 gLövbiff
1 mskSmör
1Lagerblad
2 ½ dlKöttbuljong
2 dlÖl

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt i. Halvera potatisen på längden och vänd den med olja, salt och peppar.
2
Häll potatisen på den heta plåten och låt den rosta i cirka 25 minuter, mitt i ugnen.
⏱ 25 min
3
Hacka persiljan och rör ihop med smetana och senap. Krydda med salt och peppar.
4
Skiva lök och tomater tunt. Dressa med olivolja och vinäger, och krydda.
5
Skiva purjolöken. Bryn lövbiffen i matfettet och flytta den till en bred kastrull med lock. Lägg i purjo och lagerblad.
6
Häll över buljong och öl, lägg på locket och koka upp. Lägg upp köttet med senapskrämen, rostad potatis och tomatsalladen.