Laxtartar

Name: Laxtartar
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: sverige
Ingredients: 1 ägg, endast gulan; 0,5 msk dijonsenap; 1 msk vitvinsvinäger; 1 dl olivolja; 0,5 tsk vitpeppar; 5 finhackade sardeller; 2 msk finhackade cornichon; 2 msk kapris; 0,25 dl hackade färsk ört, t ex koriander och dill; 300 g gravad lax, i små tärningar; 1 klyftad citron; 100 g knäckebröd

Hackad gravad lax med sardell, kapris och cornichons, formad i portionsformar. Elegant förrätt som inte kräver spis.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: sverige

Innehåller: ägg, fisk, gluten, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Ägg
½ mskDijonsenap
1 mskVitvinsvinäger
1 dlOlivolja
½ tskVitpeppar
5Ansjovis
2 mskCornichon
2 mskKapris
¼ dlÖrt, t ex koriander och dill; hackade; färsk
300 gRökt lax

Servering

1Citron
100 gKnäckebröd

Gör så här

1
Vispa äggula, senap och vinäger. Droppa i oljan lite i taget under vispning. Smaksätt med salt och peppar.
2
Vänd ner sardeller, cornichoner, kapris och örter, och lägg sist i laxtärningarna.
3
Pressa blandningen i portionsformar och vänd upp dem på tallrikar. Servera med knäckebröd och citron.