Lax- och kräftgryta
Lyxig fiskgryta med lax, kräftstjärtar, blomkål och saffran i en gräddig buljong med vin.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, kräftdjur, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1 stLök, ar; gul
- 1 stBlomkål
- 1 pktSaffran
- 2 dlVitt vin
- 6 dlMellangrädde
- 200 gKräfta
- 600 gLax
- 1 dlKycklingbuljong
- Salt
- Peppar
- Cayennepeppar
- 1 dlDill
- Olja
Gör så här
- 1
Tärna laxen i tvåcentimeterbitar och hacka löken. Förväll blomkålsbuketter i saltat vatten.
- 2
Fräs löken i olja och tillsätt saffran, vin och buljong.
- 3
Koka ner vätskan till hälften, häll i grädden och koka tills det blir lite tjockt.
- 4
Lägg i lax och blomkål och sjud i 5 minuter.
⏱ 5 min
- 5
Värm kräftstjärtarna i grytan en kort stund. Smaka av med salt, peppar, cayenne och dill.