Lakrits- och citronsnurror

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 225 grader. Värm mjölken med krossad kardemumma till 37 grader.

2. 2

   Smula jästen i bunken till köksmaskinen och rör ut den med mjölken. Tillsätt socker, ägg och hälften av mjölet, sätt igång maskinen och tillsätt smör och resten av mjölet utan att degen blir för torr.

3. 3

   Kör i 5 minuter, tillsätt salt och kör 3 minuter till. Jäs under bakduk i 30 minuter tills degen är dubbelt så stor.

   ⏱ 30 min

4. 4

   Rör smör, muscovadosocker, lakritspulver och citronskal till en smörkräm.

5. 5

   Kavla en tredjedel av degen till en rektangel, 1 cm tjock, bred smörkrämen och vik dubbelt.

6. 6

   Skär degen i ungefär tolv till fjorton remsor. Snitta varje remsa på längden men låt den hänga ihop i ena änden, och vrid ihop till snurror.

7. 7

   Täck snurrorna med bakduk och jäs i 20 minuter.

   ⏱ 20 min

8. 8

   Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda i mitten av ugnen, 5–10 minuter. Kyl på galler.

   ⏱ 8 min