Kycklingspett med jordnötssås
Kycklingfärsspett i ugn med kokosris, jordnötssås och edamame. Lite mer pyssel men barnen brukar gilla det.
- Tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- asiatisk
Innehåller: gluten, jordnötter, soja
Ingredienser
- 500 gKycklingfärs
- 400 mlKokosmjölk
- ¾ dlStröbröd
- 2 tskMajsstärkelse
- 1Chili
- 1 klyftaVitlök
- ½ mskSoja
- ¼ dlJordnöt
- ½ tskSalt
Sticky rice
- 2 dlBasmatiris
- Kokosmjölk
- 1 dlVatten
- 1 tskStrösocker
- 1 tskMajsstärkelse
- 50 gIngefära, riven; färsk
- ½ tskSalt
Jordnötssås
- 1 dlJordnöt
- 1 dlVatten
- 1 tskStrösocker
- 1Lime, endast det gröna; finrivet skal och saft
- Salt
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 grader. Ta 1 dl av kokosmjölken, helst den tjocka delen överst i burken, och rör ut salt, vitlök, chili, majsstärkelse och ströbröd i den. Arbeta sedan ner färsen i smeten.
- 2
Forma smeten runt åtta spett på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med soja och strö över hackade jordnötter.
- 3
Stek högt upp i ugnen ca 15 minuter, tills innertemperaturen är över 70 grader. Vänd spetten efter halva tiden.
⏱ 15 min
- 4
Kokosris: ta en kastrull med ris, resten av kokosmjölken, vatten, socker och salt. Rör i majsstärkelsen och krama saften ur den rivna ingefäran ovanför. Ingefäran själv används inte.
- 5
Koka upp, sänk värmen och sjud enligt förpackningen. Ta av locket de sista minuterna.
- 6
Mixa jordnötter, vatten, socker, limeskal och limesaft till en krämig sås. Salta efter smak och värm försiktigt innan servering.
- 7
Värm edamamebönorna enligt förpackningen och strö över flingsalt.