Kycklingköttbullar med snabb sås och rårörda lingon

Name: Kycklingköttbullar med snabb sås och rårörda lingon
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: sverige
Ingredients: 1 kg potatis; 500 g kycklingfärs; 1 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 ägg; 1 gul lök, grovriven; 1 dl färsk persilja, hackad; 1 vitlöksklyfta, riven; 0,5 citron, rivet skal och saft; 0,5 tsk svartpeppar; 1 msk smör; 1 tsk salt; 0,5 gul lök, finhackad; 3 dl vatten; 2 dl crème fraiche; 1 kycklingbuljongtärning, eller grönsaksbuljongtärning; 0,5 msk mörk sirap; 225 g frysta lingon; 1 dl strösocker

Kycklingköttbullar med krämig sås och rårörda lingon. Klassisk husmanskost med fågel.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: sverige

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis

Kycklingköttbullar

500 gKycklingfärs
1 dlStröbröd
1 dlMjölk
1Ägg
1Lök, grovriven; gul
1 dlPersilja, hackad; färsk
1 klyftaVitlök
½Citron
½ tskSvartpeppar
1 mskSmör
1 tskSalt

Sås

½Lök, finhackad; gul
3 dlVatten
2 dlCrème fraiche
1Kycklingbuljong
½ mskSirap

Rårörda lingon

225 gLingon
1 dlStrösocker

Gör så här

1
Skala potatisen och koka den i saltat vatten.
2
Rör ihop ströbröd och mjölk till en gröt, tillsätt ägg, lök, persilja, vitlök, citron och krydda, och låt stå några minuter. Rör sedan ner färsen.
3
Rulla bollar med fuktiga händer och stek dem i smör runt om tills de är genomstekta, cirka 6 minuter. Ta upp dem.
⏱ 6 min
4
Fräs den hackade löken i pannans fett. Tillsätt vatten, crème fraiche, buljongtärning och sirap.
5
Låt såsen sjuda i ungefär 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Rör ihop lingon och socker tills sockret löst sig och bären tinat.
7
Servera köttbullarna med såsen, potatis och lingon.