Kyckling med massamancurrygryta

Name: Kyckling med massamancurrygryta
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 1 hel kyckling; 1 msk flingsalt chili; 1 dl flytande honung; 3 msk kinesisk soja; 2 tsk mald ingefära; 1 tsk grovmald svartpeppar; 500 g potatis; 4 morötter; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk riven färsk ingefära; 2 msk olja; 1 krm malda nejlikor; 1/2 tsk mald kardemumma; 1 msk råsocker; 1 msk fisksås; 2 burkar massamun grytbas (à 400 ml); 400 ml kokosmjölk; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 1 lime; 150 g sockerärtor

Helstekt kyckling med sojaglaze, serverad till en kryddig massamancurry med potatis, morot och sockerärtor.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: fisk, gluten, soja

Ingredienser

Portioner

1Kyckling
1 mskFlingsalt chili
1 dlHonung
3 mskSoja
2 tskIngefära
1 tskSvartpeppar
500 gPotatis
4Morot
2Lök
2 klyftaVitlök
2 mskIngefära, riven; färsk
2 mskOlja
1 krmKryddnejlika
½ tskKardemumma
1 mskRörsocker
1 mskFisksås
2 burkmassamun grytbas (à 400 ml)
400 mlKokosmjölk
Flingsalt
Svartpeppar
1Lime
150 gSockerärta

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 °C.
2
Gnid in kycklingen med salt och lägg i en form. Rör ihop honung, soja, ingefära och peppar.
3
Ugnsstek kycklingen i 1,5-2 timmar tills lårvecket håller 82 °C. Pensla emellanåt med sojablandningen.
⏱ 1 h 45 min
4
Gryta: skala allt och tärna potatis och morötter i bitar om 2 cm. Hacka lök och vitlök och riv ingefäran.
5
Fräs morot, lök och vitlök i olja tillsammans med kardemumma och nejlikor. Häll i kokosmjölk och grytbas och lägg i potatis, ingefära, råsocker och fisksås. Småkoka tills potatisen är mjuk, 15-20 minuter.
⏱ 20 min
6
Smaksätt med salt, peppar och limesaft, rör ner sockerärtorna och koka upp.
7
Servera kycklingen med currygrytan.