Kryddiga lammfärsspett

Name: Kryddiga lammfärsspett
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: libanesisk
Ingredients: 500 g lammfärs; 1 tsk finhackad färsk röd chili; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 2 msk hackad färsk mynta; 2 msk hackad färsk koriander; rivet skal av ½ citron; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl risoni; 1 gul lök; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 liter vatten; 1 tsk salt; 1 gurka; 1 dl hackad bladpersilja; 150 g Apetina® Vitost 20%

Grillade lammfärsrullar med mynta och koriander, serverade med en sallad på risoni, gurka och vitost.

Tid: 45 min
Aktiv tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: libanesisk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gLammfärs
1 tskChili, finhackad; färsk
2 klyftaVitlök
1 tskSalt
2 mskMynta, hackad; färsk
2 mskKoriander, hackad; färsk
½Citron, rivet; skal
1 dlMjölk
3 mskRapsolja

Pastasallad

2 dlRisoni
1Lök
2 mskRapsolja
1 lVatten
1 tskSalt
1Gurka
1 dlPersilja
150 gOst

Gör så här

1
Blanda mjölk, citronskal, koriander, mynta, salt, vitlök och chili i färsen och forma långa rullar.
2
Bryn rullarna runt om i olja i 3–4 minuter och låt dem svalna.
3
Trä rullarna på blötlagda spett, pensla med olja och värm på grillen i cirka fem minuter.
4
Hacka löken och fräs hälften i olja i en kastrull. Tillsätt risoni, vatten och salt och koka cirka tio minuter.
⏱ 10 min
5
Häll av, rör ner en matsked olja och låt kallna.
6
Dela gurkan på längden, ta ur kärnorna och skiva den.
7
Vänd persilja, gurka och den andra hälften av löken i risonin och rör ner smulad vitost. Servera till spetten.