Krämigt curryris med kycklingspett och äpple
Löst, krämigt curryris med rotfrukter och paprika, serverat med kycklingspett och stekt äpple. Allt görs i två kastruller och en panna.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- indisk
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
- 3 dlRisottoris
- 1Lök, liten; gul
- 1 klyftaVitlök
- 1Morot
- 1Palsternacka
- ½Paprika
- 1 tskCurry
- 2 mskOlivolja
- 2 mskSweet chilisås, 2 msk sweet chilisås motsvarar motsvarar 1 msk honung; eller honung
- 7 dlVatten
- 3 mskKycklingbuljong
- ½Citron
- 1 tskSalt
- 2 krmPeppar
- ev smör till riset
- 500 gKycklingfilé
- 44 träspett
- 2 mskSmör
- 1Citron, rivet; skal
- ½ tskSalt
- 1 krmPeppar
- 1Äpple
- 1 krmSalt
- 1 tskRörsocker
- 1 tskTimjan
Gör så här
- 1
Hacka lök och vitlök fint. Skär morot, palsternacka och paprika i centimeterstora bitar.
- 2
Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs lök, grönsaker och curry försiktigt så att inget tar färg, och rör sedan ner riset och häll i sweet chilisås, vatten och fond.
- 3
Småkoka under lock i cirka 20 minuter, tills riset är al dente och krämigt.
⏱ 20 min
- 4
Riv citronskalet och spara det. Pressa citronen och rör juicen i riset, och smaksätt med salt, peppar och en klick smör.
- 5
Skiva kycklingfiléerna tunt. Vik skivorna dubbla och trä dem på spett.
- 6
Stek spetten på alla sidor i smör i 8 till 10 minuter. Krydda med citronskal, salt och peppar.
- 7
Klyfta äpplet och stek klyftorna med spetten de sista 3 minuterna. Strö på salt, socker och timjan.
⏱ 3 min
- 8
Servera spetten och äpplet med curryriset och gärna en sallad.