Krämig kokoscurry med kräftor och myntayoghurt
Kokoscurry med kräftstjärtar och tomat, serverad med myntayoghurt och ris. Smakrik rätt som går att göra på en vardag.
- Tid
- 40 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- indisk
Innehåller: gluten, kräftdjur, mjölk, senap
Ingredienser
- 2Lök, tunt skivade; gula
- 4 klyftaVitlök
- 4 cmIngefära, finhackad; färsk
- 1 mskGaram masala
- 1 tskGurkmeja
- 2 tskSpiskummin
- 2Chili, tunt skivad; 2 - 3; röda
- 400 gTomat
- 400 mlKokosmjölk
- 1 mskTamarindpasta, eller 1- 2 lime, pressad juice; 1 - 2
- 400 gKräfta
- 1 krukaKoriander
- Olja, att steka i; neutral
- Salt
- Peppar
Till servering
- 4 portBasmatiris
Gör så här
- 1
Bryn löken i rikligt med olja i en tjockbottnad gryta. Rör ner vitlök och ingefära och fräs en minut. Tillsätt garam masala, gurkmeja, spiskummin och chili och fräs en minut till.
- 2
Häll i tomater och kokosgrädde och puttra 10 minuter.
⏱ 10 min
- 3
Värm 2 msk olja i en liten panna, tillsätt hackad vitlöksklyfta och senapsfrön och ställ sedan av pannan från värmen. Låt svalna och rör ner i yoghurten med mynta.
- 4
Smaksätt curryn med tamarindpasta, salt och mycket peppar.
- 5
Hacka koriandern fint och spara några blad till garnering.
- 6
Rör ner koriandern och kräftstjärtarna i grytan, ta av från värmen och servera med myntayoghurt, gurka och ris.