Koreansk friterad tofu med nudelwok
Krispig friterad tofu i het och söt glaze, serverad med en nudelwok full av grönsaker. En rejäl middag med koreanska smaker som kräver lite pyssel men går att förbereda i etapper.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, fisk, gluten, sesam, soja
Ingredienser
Panerad tofu
- 350 gTofu
- 3 dlMajsstärkelse
- 3Äggvita
- 2 droppeVatten, ca; 2 - 3
- Olja
Glaze
- 2 mskGochujang
- ½ dlSoja
- ½ dlHonung
- 1 mskChiliflakes
- 2 mskRisvinäger
- 2 mskSake
- 1 tskTomatpuré
Woksås
Topping
Gör så här
- 1
Skär tofun i små tärningar. Vispa äggvitorna med några droppar vatten och ställ fram majsstärkelsen i ett eget fat.
- 2
Vänd tofubitarna i stärkelse, sedan i äggvita och åter i stärkelse. Upprepa så att varje bit får ett jämnt, tjockt skal.
- 3
Hetta upp frityrolja till 180 grader och fritera tofun tills skalet är knaprigt. Fritera en omgång till om den inte blir genomkrispig.
- 4
Koka glazens alla ingredienser i en kastrull tills den är tjock som flytande honung.
- 5
Rör ihop woksåsens ingredienser i en skål. Skär broccoli, morot, paprika och salladslök i wokvänliga bitar.
- 6
Förkoka risnudlarna två minuter kortare än paketet anger. Woka grönsakerna i het olja, tillsätt nudlarna och häll sist i såsen. Stek tills den sugits upp.
- 7
Vänd tofun i glazen, strö över sesamfrön och salladslök och servera med limeklyftor vid sidan av woken.