Knäckig hallon- och äppelpaj med råkräm

Name: Knäckig hallon- och äppelpaj med råkräm
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Ingredients: 250 g hallon (gärna frysta); 5-6 svenska äpplen (medelstora); 1 msk majsstärkelse; 150 g smör; 0,5 dl vispgrädde; 0,5 dl ljus sirap; 1,5 dl strösocker; 3 dl havregryn; 1,5 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk malen kardemumma, nymalen; 1 krm salt; 2,5 dl vispgrädde; 2 äggulor; 2 msk florsocker; 1 tsk vaniljpaste

Paj av hallon och äpple med knäckig havretopp och kall råkräm. Typisk fikapaj som är lätt att göra i förväg.

Tid: 1 h
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Pajfyllning

250 gHallon
5Äpple, medelstora; 5 - 6
1 mskMajsstärkelse

Knäckig topping

150 gSmör
½ dlVispgrädde
½ dlSirap
1 ½ dlStrösocker
3 dlHavregryn
1 ½ dlVetemjöl
1 tskBakpulver
1 tskKardemumma, nymalen; malen
1 krmSalt

Råkräm

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader eller 175 grader med varmluft.
2
Skala äpplena, skär i klyftor och blanda med hallon och majsstärkelse. Fördela i en pajform på 26–28 cm.
3
Koka smör, grädde, sirap och socker i en kastrull i cirka 3 minuter på svag värme.
⏱ 3 min
4
Ta kastrullen av plattan, rör i havregryn, mjöl, bakpulver, kardemumma och salt och bred toppingen över frukten.
5
Grädda mitt i ugnen i ungefär 30 minuter, tills toppen blivit brun och knaprig. Låt pajen stå 10–15 minuter.
⏱ 30 min
6
Gör råkrämen: vispa äggulor med florsocker och vaniljpaste till en ljus, fluffig massa. Vispa grädden mjuk i en annan skål och vänd ner den.
7
Servera den ljumma pajen med kall råkräm.