Klassisk midsommartårta med jordgubbsgrädde

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 175 grader. Klä en springform på 24 cm med bakplåtspapper i botten och höj kanten med en remsa papper. Bryn smöret gyllene, häll i mjölken och ställ det åt sidan.

2. 2

   Vispa ägg och socker vitt och luftigt tills du inte känner sockerkorn. Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd försiktigt. Vänd sist ner smörmjölken.

3. 3

   Häll i formen och grädda näst längst ner i 35–45 minuter, tills en sticka kommer ut torr. Vila 10 minuter, stjälp upp på galler och låt svalna helt innan du delar bottnen i tre.

   ⏱ 40 min

4. 4

   Vispa äggulor, majsstärkelse och socker slätt. Koka upp mjölk med vanilj och häll under omrörning över äggulorna.

5. 5

   Värm blandningen på låg värme under rörning tills den tjocknat, utan att koka. Rör ner smöret.

6. 6

   Lägg plastfolie direkt mot krämens yta och kyl helt.

7. 7

   Mosa jordgubbarna, låt dem rinna av ordentligt i sil och vispa grädde med florsocker nästan fast. Vänd ner bären.

8. 8

   Bred vaniljkrämen på första bottnen och jordgubbsgrädden på den andra. Lägg på den tredje, plasta och ställ kallt några timmar, helst över natten.

9. 9

   Vispa grädde med florsocker, täck tårtan och spritsa eventuellt.

10. 10

    Dekorera med skivade jordgubbar, citronmeliss och ätbara blommor.