Kalvfärsbiffar med rödbetor, serveras med gräddsås och potatisskivor

Name: Kalvfärsbiffar med rödbetor, serveras med gräddsås och potatisskivor
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g fast potatis; 0,5 msk olja; 0,5 msk torkad timjan; salt; peppar; 2 rödbetor; 0,5 dl ströbröd; 1 dl vatten; 500 g kalvfärs; 1 msk dijonsenap; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 klyfta vitlök; 1 msk olja; 2,5 dl matlagningsgrädde; 1 dl vatten; 1 tsk majsstärkelse; 1 köttbuljong; 0,5 kruka persilja

Saftiga kalvfärsbiffar med rödbeta, serverade med ugnsrostade potatisskivor och krämig sås. Allt tillagas till stor del på samma plåt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

Potatisskivor

900 gPotatis
½ mskOlja
½ mskTimjan
Salt
Peppar

Biffar

2Rödbeta
½ dlStröbröd
1 dlVatten
500 gKalvkött
1 mskDijonsenap
1 tskSalt
1 krmPeppar
1 klyftaVitlök
1 mskOlja

Sås

Garnering

½ krukaPersilja

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader med en plåt inuti. Skiva potatisen och vänd den med olja, timjan, salt och peppar.
2
Lägg potatisen på den heta plåten, lämna plats åt biffarna längst fram, och rosta i mitten cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
3
Riv rödbetorna grovt. Låt ströbrödet svälla i vattnet en stund.
4
Blanda ströbrödsmassan med färs, senap, salt, peppar, pressad vitlök och rödbetor.
5
Forma åtta biffar och bryn dem 2–3 minuter per sida i olja. Flytta dem till plåten och rosta 6 minuter till.
⏱ 6 min
6
Rör ut majsstärkelse och smulad buljong i grädde och vatten. Häll i stekpannan och koka några minuter under omrörning.
7
Servera biffarna med potatis och sås, strö över hackad persilja.