Kaiserschmarren
Österrikisk pannkaksrätt av luftig smet med russin i rom som rivs i bitar och värms i smör. Serveras med florsocker.
- Tid
- –
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
- 2 mskRussin
- 4 mskRom
- 4Äggula
- 3 mskStrösocker
- 1 krmSalt
- 5 dlMjölk
- 1 krmVaniljsocker
- 2 ½ dlVetemjöl
- 5Äggvita
- 4 mskSmör
- Florsocker
Gör så här
- 1
Låt russinen ligga i rom i ungefär 30 minuter.
⏱ 30 min
- 2
Pösvispa äggulorna med socker och salt. Rör ned mjölk, vaniljsocker och mjöl till slät smet och blanda i russinen tillsammans med rommen.
- 3
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ned dem i smeten i två omgångar, så lite som möjligt.
- 4
Smält en matsked smör i pannan på svag värme och häll i halva smeten. Grädda cirka 4 minuter, vänd med hjälp av ett fat, tillsätt mer smör och grädda andra sidan 4 minuter.
⏱ 8 min
- 5
Riv eller dela i bitar och lägg på ett fat. Grädda resten av smeten likadant.
- 6
Värm alla bitar tillsammans i pannan, lägg upp på ett varmt fat och pudra florsocker över.