Julkorv med rostad brysselkål, mandel, russin och citron

Name: Julkorv med rostad brysselkål, mandel, russin och citron
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 500 g brysselkål; 1 msk olja; 1 msk smör; salt; svartpeppar; 1 dl mandelspån; saft och skal av 1 citron; 1 dl russin; 1 gul lök; 1 l vatten; 1 tsk salt; 2 lagerblad; 10 svartpepparkorn; 2 st julkorvar (à 300 g); 3 dl buljong från korvspadet; 3 dl vispgrädde; 1/2 msk majsstärkelse; 2 msk grovkornig senap; 1/2 kruka mejram; 1/2 kruka mejram

Sjuden julkorv i krämig senapssås med ugnsrostad brysselkål, mandel och russin. Ett smakrikt inslag på julbordet eller buffén.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter, senap

Ingredienser

Portioner

500 gBrysselkål
1 mskOlja
1 mskSmör
Salt
Svartpeppar
1 dlMandel
1Citron
1 dlRussin
1Lök
1 lVatten
1 tskSalt
2Lagerblad
10Svartpeppar
2 stjulkorvar (à 300 g)
3 dlbuljong från korvspadet
3 dlVispgrädde
½ mskMajsstärkelse
2 mskSenap
½ krukaMejram
½ krukaMejram

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Halvera brysselkålen på längden och lägg i en ugnssäker form med olja, smörklickar, salt och peppar.
2
Rosta kålen mitt i ugnen i 20–25 minuter. Tillsätt mandelspån, russin, citronskal och citronsaft de sista 5 minuterna.
⏱ 25 min
3
Skiva löken och koka upp den med vatten, salt, lagerblad och pepparkorn. Låt puttra 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Lägg i korvarna, lägg på lock och sjud dem 10 minuter. Lyft upp korvarna och sila spadet.
⏱ 10 min
5
Mät upp 3 dl av spadet och koka med grädden i cirka 3 minuter. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten, häll i och låt koka upp. Rör ner senapen och smaksätt med salt.
6
Skiva korven. Repa mejramen och hacka den. Värm korvskivorna i såsen och rör ner det mesta av mejramen.
7
Servera korv och sås med den rostade kålen och strö över resten av mejramen.