Italiensk paj med tomat och mozzarella

Name: Italiensk paj med tomat och mozzarella
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 150 g smör; 2 msk vatten; 2,5 dl vetemjöl; 0,5 dl grahamsmjöl (kan bytas ut mot vanligt mjöl); 500 g körsbärstomat, gärna olika färger; 2 mozzarellaostar; 130 g röd pesto; 2 ägg; 1 dl mjölk; salt; peppar

Matpaj med smulig deg, körsbärstomater, mozzarella och röd pesto i äggstanning. Passar till middag eller buffé.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Pajskal

150 gSmör
2 mskVatten
2 ½ dlVetemjöl
½ dlRågmjöl

Fyllning

500 gKörsbärstomat
2Mozzarella

Äggstanning

Gör så här

1
Skär smöret i tärningar och kör ihop med mjölsorterna i matberedare eller nyp ihop för hand till en smulig deg. Häll i vattnet och knåda snabbt samman degen.
2
Klä en pajform på cirka 24 cm med degen och låt kanten räcka över formen så att skalet inte krymper. Nagga med gaffel och ställ kallt i 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Värm ugnen till 225 grader och förgrädda skalet mitt i ugnen cirka 10 minuter. Låt svalna och sänk till 200 grader.
⏱ 10 min
4
Halvera tomaterna och bryt mozzarellan i bitar. Lägg i skalet.
5
Rör ihop pesto, ägg, mjölk, salt och peppar till stanning, häll över och grädda cirka 25 minuter.
⏱ 25 min