Italiensk gulasch

Name: Italiensk gulasch
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 0,5 dl olivolja; 500 g nötfärs; 1 stjälk stjälkselleri, finhackad; 1 gul lök, finhackad; 1 morot, finhackad; 2 klyftor vitlök, finhackade; 3 msk tomatpuré; 2,5 dl rött vin; 1 röd paprika, strimlad; 1 burk hela konserverade tomater; 5 dl vatten; 2 kycklingbuljongtärningar; 1 krm malen nejlika; 1 krm malen kanel; 1 tsk torkad timjan; salt; svartpeppar; 300 g pasta; 2 dl crème fraîche; 0,5 spetskål; 3 msk vinäger; salt, efter smak; 4 msk olivolja; 1 tsk hel kummin

Köttfärsgryta med grönsaker, tomat och kryddor som serveras med pasta, crème fraîche och en fräsch kålsallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Gulasch

½ dlOlivolja
500 gNötfärs
1 stjälkStjälkselleri
1Lök, finhackad; gul
1Morot
2 klyftaVitlök
3 mskTomatpuré
2 ½ dlRött vin
1Paprika, strimlad; röd
1 burkTomat
5 dlVatten
2Kycklingbuljong
1 krmKryddnejlika
1 krmKanel
1 tskTimjan
Salt
Svartpeppar

Till servering

300 gPasta
2 dlCrème fraiche

Italiensk kålsallad med kummin

Gör så här

1
Bryn färsen ordentligt i olivolja i en rymlig gryta.
2
Tillsätt de hackade grönsakerna (selleri, lök, morot, vitlök) samt paprikan och kryddorna och fräs i 5–7 minuter.
3
Rör i tomatpurén på medelvärme i två minuter. Häll sedan i vinet och koka in det.
4
Smula i buljongtärningarna, häll i tomater och vatten och sjud grytan cirka 25 minuter. Smaka av.
⏱ 25 min
5
Koka pastan enligt förpackningen. Precis innan du serverar vänder du ned den i grytan.
6
Strimla spetskålen tunt. Massera in vinäger, salt, olja och kummin i kålen tills den blivit lite mjukare.
7
Lägg upp gulaschen med kålsallad bredvid och toppa med crème fraîche.